Amarandi mikrovõrsed

Amarandi ajalugu ulatub Lõuna-Ameerikasse, kus seda on kasutatud üle 5000 aasta. See oli tüüpiline toit inkade, maiade ja asteekide seas.

​

Amarandi mikrovõrsed on supertoit, milles on kolm kõige rikkalikumat toitainet: K-vitamiin, C-vitamiin ja raud. K-vitamiinil on oluline roll vere hüübimises ja luude tervises. C-vitamiin on tugev antioksüdant. Raud on vajalik nii immuunsüsteemi toimimiseks kui ka punaste vereliblede tootmiseks ja energiavahetuseks. Need pakuvad muljetavaldavat toitumisprofiili, mis on täis olulisi vitamiine, mineraale ja kasulikke ühendeid.​ Iga keharakk tugineb valkudele kui olulisele komponendile, mida me vajame kudede ehitamiseks ja parandamiseks.

 

Amarandi võrsed sisaldavad olulisi mineraale ja antioksüdante, mis soodustavad optimaalset tervist ja heaolu. Amaranti kasutatakse meditsiinilisel otstarbel, eelkõige ravimite tootmisel.

​

Amarandi mikrovõrsete kõige olulisemad kasud tervisele on:

1. Tugevdatud immuunfunktsioon: kõrge C-vitamiini sisaldus tugevdab immuunsüsteemi ja aitab võidelda haigustega.

2. Luude tervis: K-vitamiin on vajalik luude tervise jaoks ja võib aidata kaasa osteoporoosi ennetamisele. Lisaks sisaldavad amarandi mikrorohelised mineraale nagu kaltsium, magneesium ja fosfor, mis aitavad säilitada tugevaid ja terveid luid. Nende võrsete regulaarne tarbimine võib aidata kaasa luutiheduse suurenemisele ja aidata vältida osteoporoosi.

3. Parem seedimine: Amarandi mikrovõrsete kiudainete sisaldus soodustab tervislikku seedimist, aidates kaasa õigele kõhuliikumisele ja toetades soolestiku tervist. Amarandi võrsete lisamine oma dieeti võib aidata säilitada tervislikku seedesüsteemi.

4. Põletikuvastased omadused: Amarandi mikrovõrsed sisaldavad fütokemikaale, sealhulgas polüfenoole ja flavonoide, millel on põletikuvastased omadused. Nende roheliste regulaarne tarbimine võib aidata vähendada põletikku ja vähendada krooniliste haiguste riski.

5. Toitumisalane tugi raseduse ajal: Amarandi mikrovõrsetes sisalduv folaad on eriti kasulik rasedatele naistele. Piisav folaadi tarbimine on loote arenguks hädavajalik, aidates ära hoida sünnidefekte ja toetades tervislikku kasvu.

6. Energiatõus: Amarandi mikrovõrsed on suurepärane raua allikas, mis aitab kaasa hapniku transpordile ja energia tootmisele. Nende võrsete lisamine oma toitumisse aitab võidelda väsimusega ja säilitada optimaalset energiataset.

7. Kaalujälgimise tugi: Amarandi mikrovõrsed on madala kalorsusega, muutes need väärtuslikuks lisandiks igale kaalujälgimise kavale. Kõrge kiudainesisaldus aitab tekitada täiskõhutunnet, aidates kontrollida portsjoneid ja vähendada ülesöömist. Amarandi mikrovõrsed võivad aidata pidurdada vähi levikut. Uuringu kohaselt leiti amarantil vähki ravivaid omadusi.

​

Amarandi mikrovõrsed on väga mitmekülgsed; neid võib lisada näiteks salatitele, wrappidele, võileibadele, smuutidele, mahladele, suppidele ja pajaroogadele.

​

Amarandi mikrovõrsete lisamine oma dieeti on hea viis tervise ja heaolu parandamiseks. Tänu oma erakordsele toiteväärtusele ja paljudele tervisega seotud eelistele väärivad need erksad võrsed oma mainet supertoiduna. Seega, ärge kõhelge ning uurige ise amarandi võrsete kohta ning lubage neil mängida osa teie teekonnal elava tervise poole.

​

​

Viited:

• Kumar, Ashok, et al. Comparative in Vitro Anthelmintic Activity of Three Plants from the Amaranthaceae Family. Vol. 62, no. 1, 1 Jan. 2010, pp. 185–189, https://doi.org/10.2298/abs1001185k.

• Baraniak J, Kania-Dobrowolska M. The Dual Nature of Amaranth-Functional Food and Potential Medicine. Foods. 2022 Feb 21;11(4):618. https://doi.org/10.3390/foods11040618. PMID: 35206094; PMCID: PMC8871380.

• FoodData Central. (n.d.). https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168385/nutrients

• Xiao Z, Lester GE, Luo Y, Wang Q. Assessment of vitamin and carotenoid concentrations of emerging food products: edible microgreens. J Agric Food Chem. 2012 Aug 8;60(31):7644-51. https://doi.org/10.1021/jf300459b. Epub 2012 Jul 30. PMID: 22812633.

• Al-Mamun M.A., Husna J., Khatun M., Hasan R., Kamruzzaman M., Hoque K.M.F., Reza M.A., Ferdousi Z. Assessment of antioxidant, anticancer and antimicrobial activity of two vegetable species of Amaranthus in Bangladesh. Complementary Altern. Med. 2016;16:157. https://doi.org/10.1186/s12906-016-1130-0.

• Argumedo-Macías, A. (2021). Amaranth Microgreens as a Potential Ingredient for Healthy Salads: Sensory Liking and Purchase Intent. AgEcon Search. https://doi.org/10.22004/ag.econ.315844

• Ebert, Andreas & Wu, David & Yang, Ray-Yu. (2015). Amaranth sprouts and microgreens – a homestead vegetable production option to enhance food and nutrition security in the rural-urban continuum. https://doi.org/10.13140/2.1.2722.6404

• Bhaswant, Maharshi, et al. “Microgreens-A Comprehensive Review of Bioactive Molecules and Health Benefits.” Molecules (Basel, Switzerland), vol. 28, no. 2, 15 Jan. 2023, p. 867, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36677933/, https://doi.org/10.3390/molecules28020867.

• WebMD Editorial Contributors. (2020, August 20). Health Benefits of Amaranth. WebMD. https://www.webmd.com/diet/health-benefits-amaranth

• Oba, S., Hossain, M. M., & Oba, S. (2020). Nutritional and antioxidant components and antioxidant capacity in green morph Amaranthus leafy vegetable. Scientific Reports, 10(1). https://doi.org/10.1038/s41598-020-57687-3

• Tucker LA, Thomas KS. Increasing total fiber intake reduces the risk of weight and fat gains in women. J Nutr. 2009 Mar;139(3):576-81. https://doi.org/10.3945/jn.108.096685. Epub 2009 Jan 21. PMID: 19158230.